鱼头煲的做法步骤
步骤 1
(资料图)
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胖鱼头洗干净，用盐，料酒，姜葱腌制15分钟后洗干净，干煎
步骤 2
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用不粘锅，下多点油，姜葱一起放进去
步骤 3
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此时，平底锅不怕焦，中小火煎，然后拿出砂锅放配菜：豆芽，芋头，金针菇按顺序铺。
步骤 4
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把鱼铺在菜上面后，用剩下的油爆炒姜，券，辣椒???，青辣椒，金黄色后下郫县豆瓣酱www.nfysw.com，这是重点，翻炒！最后下水，大概2碗，煮开，倒进砂锅里
步骤 5
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倒进去的汤汁刚好是八分满，煮15-20分钟，豆芽，芋头，金针菇的味道和鱼头融合在一起，完美
步骤 6
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喜欢的还可以在上面放一层豆腐。尽管大热天，吃起来还是很爽。
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